メキシコ人夫と暮らす私が作るタコス事情

現在、私はメキシコ人の夫と2歳の息子と日本で暮らしています。

メキシコの食べ物といえば、やっぱりタコスが有名ですよね。

私は家でも頻繁にタコスを作っています。

 今回は、日本で手に入る材料を使って作るトルティーヤと中に入れる肉について簡単にご紹介します。

まずは、トルティーヤについて。
我が家は小麦粉で作るフラワートルティーヤではなく、コーントルティーヤ派。
トルティーヤも最近はスーパーなどで見かけるようになりましたが、私は自分で粉から作っています。

ここ数年で、カルディなどの輸入食品を扱うお店でマサ（とうもろこしの粉）が買えるようになりました。
これは本当に素晴らしいことなんです！
2017年に長期海外生活から日本へ帰ってきた頃は、日本でマサを見つけることができませんでした。
そのため、コーンミールなどを試してみたのですが、やはりマサで作ったものとは少し違いました。
以前はメキシコへ帰省した際に持ち帰っていたくらいなので、日本で気軽に購入できるようになったのは本当にありがたいです。

マサには少しの油とお湯を混ぜてこねます。
マサをこねた後は、丸く平らにする作業があります。
そのために我が家では、メキシコで買ったトルティーヤプレスを使っています。
わざわざ持ち帰って本当によかったのですが、重さや大きさの問題で大きいサイズを購入できなかったため、小さめのトルティーヤしか作れないところは少し不満です。
焼くのは普通のフライパンに油をひかずに焼いています。

最近メキシコへ行った際に、tortilleroも購入しました。
日本でいうお櫃のようなもので、作ったトルティーヤを食卓に出す時に保温しておくためのものです。
これに入れておくと、トルティーヤの柔らかくふわふわした感じが長く続きます。
メキシコのレストランなどでは、プラスチックのような不思議な素材のものをよく見ますが、私は麦わらでできたタイプを購入しました。
もっと早く買えばよかったと思うくらい、お気に入りのアイテムです。


次にお肉について。

我が家では、GENさんという方が運営しているYouTubeチャンネル「すいじば SUIJIBA」で紹介されていたレシピを参考にしています。

すいじば SUIJIBA

https://www.youtube.com/@suijiba

特に鶏肉のレシピは、メキシコ人の夫からも「メキシコの味に近い」と好評でした。

私は用意するのが大変なものは省略したりしています。
分量などもかなり適当に作っているので、詳しいレシピや作り方を知りたい方はぜひGENさんの動画をご覧ください。

我が家で作っている具材は以下のようなものです。これらを煮込むだけ。

【豚肉レシピ】
・豚バラブロック肉（特にこだわりなし）
・ビール
・コーラ
・オレンジジュース
・オレガノ
・クミンパウダー
・塩、胡椒

【鶏肉レシピ】
・鶏胸肉またはもも肉
・玉ねぎ
・オイル
・にんにく
・クミンパウダー
・オレガノパウダー
・パプリカパウダー
・塩、胡椒
・トマト缶
・水
・中濃ソース
・ケチャップ
・板チョコ

特に面白いと思ったのが、日本では見つけにくい「アドボソース」というソースの代わりに、中濃ソース、ケチャップ、板チョコを使うというアイデアです。
GENさんの動画では赤ワインも入れていますが、我が家では省略しています。
最近ではタコスだけではなく、カレーにも少し入れています。

日本で手に入る材料でも、なかなか美味しいタコスを作ることができます。